Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku KIEROWNIK LOKALU GASTRONOMICZNEGO

  • dokumentacja w wersji elektronicznej do pobrania,
  • format pliku .doc

 

Nazwa zawodu: Kierownik lokalu gastronomicznego

Kod: 141202

Synteza: Zarządza lokalem gastronomicznym, odpowiada za wynik finansowy lokalu; nadzoruje i koordynuje działania zatrudnionych pracowników; egzekwuje od personelu lokalu wypełnianie zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych.

Zadania zawodowe:

  • zarządzanie operacyjne lokalem gastronomicznym z uwzględnieniem spraw pracowniczych, zaopatrzeniowych i administracyjno-technicznych;
  • kierowanie zespołem podległych pracowników, uczestniczenie w procesie naboru, motywowanie i rozliczanie pracowników;
  • szkolenie i nadzorowanie rozwoju podległych pracowników lokalu gastronomicznego;
  • doskonalenie własnych kompetencji;
  • opracowywanie grafików pracy zespołu z uwzględnieniem przepisów 
    o czasie pracy;
  • opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów;
  • kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów, 
    w szczególności dotyczących higieny przyrządzania i podawania potraw;
  • kontrolowanie posiadania przez pracowników ważnych książeczek Sanepidu;
  • dbanie o odpowiedni standard świadczonych usług;
  • dbanie o wynik finansowy lokalu;
  • zamawianie produktów oraz negocjowanie cen i warunków dostaw 
    z dostawcami;
  • akceptowanie menu przygotowanego przez szefa kuchni;
  • prowadzenie rozmów handlowych z klientami np. dotyczących organizacji przyjęć, bankietów itd.;
  • dbanie o wizerunek lokalu gastronomicznego;
  • dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa zarówno gości, jak 
    i pracowników;
  • zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie przepisów bhp, ochrony ppoż. i ochrony środowiska.

Kierownik lokalu gastronomicznego

zł45.00Cena

    © 2019 by Zagłębie BHP

    ZASADY OCHRONY DANYCH OSOBOWYCH

    Ilość wejść

    REGULAMIN sklepu