Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku JELICIARZ
 
	
dokumentacja w wersji elektronicznej do pobrania,
	
format pliku .doc
 
Nazwa zawodu: Jeliciarz
Kod: 751102
Synteza: Zajmuje się przygotowaniem jelit zwierząt do produkcji wędlin.
Zadania zawodowe:
	
pozyskiwanie z procesu rozbiórki zwierząt rzeźnych jelit do produkcji wędlin;
	
skórowanie ręczne i mechaniczne;
	
rozbieranie ośrodków wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych;
	
czyszczenie jelit, w tym ich przelewnie;
	
przeprowadzanie obróbki, konfekcjonowania i kalibracji (sortowania) jelit zwierząt;
	
ostrzenie i konserwowanie narzędzi stosowanych przy rozbiorze 
	i wykrawaniu takich jak: tasak rzeźnicki, różnego rodzaju noże oraz maszyny do krojenia i rozdzielania mięsa;
	
przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.